红小厨（御膳美食品牌）

一、品牌概述

红小厨成立于2020年，是杭州2022年亚运会官方供应商，隶属于杭州红小厨食品科技股份有限公司，总部位于杭州，秉持着“让家宴更惊艳”品牌理念，致力于“传承中华千年御膳饮食文化，让御膳走进寻常百姓家”。

二、品牌概况

中文名：红小厨

创立时间：2020年8月26日

所属行业：生鲜食品

申请注册号：29690139

所属公司：杭州红小厨食品科技股份有限公司

所在城市：杭州

三、品牌介绍

红小厨成立于2020年，是杭州第19届亚运会官方供应商，秉持着“让家宴更惊艳”品牌理念，以“传承中华千年御膳饮食文化，让御膳走进寻常百姓家”为使命。邀请原钓鱼台国宾馆原厨师长徐顺军先生为研发顾问，打造出以“佛跳墙系列、鲍鱼系列、海参系列、花胶系列”等为主的御膳大单品群。

红小厨有线上及线下渠道。共计100多个新零售渠道。秉持着以“客户体验为先”的原则，基本完成“当天下单，次日达”的送货速度。

红小厨积极参与和支持御膳食品标准的制定。扎根食品产业，践行企业社会和环境保护责任，促进产业可持续发展。

四、品牌文化

品牌口号：让家宴更惊艳

品牌使命：传承中华千年御膳饮食文化，让御膳走进寻常百姓家

品牌愿景：御膳美食引领者

五、品牌故事

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

与此同时，由于制作佛跳墙所需食材名贵丰富，且烹饪时间长，加工难度大，很难出现在普通家庭的餐桌。红小厨特邀原钓鱼台国宾馆原副行政总厨徐顺军先生为研发顾问，通过上千次的食材融合、风味调整，结合徐顺军先生数十年的烹饪手艺，成功复刻佛跳墙这道传承百年的御膳名肴，调制出更适合大众消费者的金汤风味。

六、产品服务

红小厨产品主要分为四个御膳美食系列：佛跳墙系列、鲍鱼系列、海参系列、花胶系列。

1.佛跳墙系列

红小厨佛跳墙汲取老鸡、筒骨等多重食材精华，文火慢熬36小时以上，秘制御膳级口味的金汤，容海参、鲍鱼、花胶、干贝等山海珍馐。

佛跳墙里每种食材本可单独料理，自成一道大菜，而红小厨创新“鲜炖佛跳墙”和“液氮急冻锁鲜”工艺，结合徐顺军先生的调配融合，几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。也难怪文人墨客会用“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”来形容。

七、发展历程

2020年8月，红小厨创立于杭州。搭建多品类产品研发、展示、品鉴、直播等一体化多功能的亚洲美食联合研究院。

2021年5月，打造爆款产品矩阵。加速渠道建设，实现淘宝、天猫、京东、拼多多、抖音、快手等线上全渠道运营。在线上线下拥有共计100多个新零售渠道。

2021年10月，全国累计布局10仓，基本完成“当天下单，次日达”的送货速度。

2022年9月，红小厨成为杭州2022年亚运会官方供应商。

2022年10月，官宣品牌定位为[红小厨，让家宴更惊艳]。

2022年11月，特邀原钓鱼台国宾馆原副行政总厨徐顺军先生为红小厨首席研发顾问，并成功复刻佛跳墙这道传承百年的御膳名肴。

2022年12月，联名紫禁城IP，以中国皇家建筑典范之一天坛为灵感，打造高端御品系列佛跳墙。

2023年3月，红小厨自建数智化超级工厂启动，落户江苏泰州。

2023年12月，据赛立信(SMR)发布的《2023年度佛跳墙大盆菜线上销量蓝皮书》显示，红小厨佛跳墙成为高端佛跳墙大盆菜（2022-2023年）连续两年全网销量NO.1。

八、品牌荣誉

2021年4月，入选FBIC第三届（2020-2021）iSEE全球食品创新奖“iSEE创新品牌百强榜”

2021年5月，获得被誉为“舌尖上奥斯卡”的比利时ITI美味奖章

2021年10月，入选2021新消费品牌独角兽峰会“2021年新消费品牌未来独角兽TOP100”

2022年4月，红小厨佛跳墙获得世界食品品质评鉴大会奖章

2022年4月，入选FBIC第四届（2021-2022）iSEE全球食品创新奖“iSEE创新品牌百强榜”

2022年8月，入选2022中国预制菜产业G30峰会“2022中国预制菜百款爆品”

2022年9月，成为杭州2022年亚运会官方供应商

2023年5月，红小厨佛跳墙获得iSEE全球美味奖章

2023年8月，红小厨佛跳墙获得2023中国预制菜佛跳墙品类冠军

2023年12月，据赛立信(SMR)发布的《2023年度佛跳墙大盆菜线上销量蓝皮书》显示，红小厨佛跳墙成为高端佛跳墙大盆菜（2022-2023年）连续两年全网销量NO.1。